Сочное мясо тушеное в овощах

Одной рукой собираю чЮмадан, другой вот пишу. Неожиданно обнаружился вкусный рецепт, решила обязательно вам показать, а то потом и забыть могу.

Ммм, сочное мясо такое получается, овощным соком напитывается, такое ароматное. Кстати, овощной соус....я прям хлебом загребала, a остатки со спагетти съели. Если вы не любители овощей и маленькие нехочухи плеваться будут, растолките их. Точно съедят:)

Записывайте:

Надо:

На 700 гр мяса (рекомендую брать свиную вырезку)

2-3 ст.л. горчицы

2 красных перца

2 моркови

1 луковица

1 стебель лука порей

4 тонких стебля сельдерея (граммов 100-150 или корень)

4 помидора

4 ст.л. томатной пасты (или соуса)

2 ст.л. аджики

Вода

Масло

Соль, перец, сухой базилик

* Вместо помидоров, томатной пасты можно взять консерв. помидоры в с.с.

* Вместо аджики - перец остренький. А можно и без остринки. Но с ней вкуснее.

Готовим:

* Мясо режем крупными кусками, граммов по 150-200. Хорошенько обмазываем горчицей и даём постоять хотя бы несколько часов. Я обычно мариную ночь.

* После мариновки обжариваем на очень горячем масле до лёгкой корочки. Так мясо будет держать форму во время тушения.

* Все овощи, кроме помидоров, моем и режем мелкими кусочками.

* В большой кастрюле разогреваем масло.Кладём овощи.

* Добавляем томатную пасту, аджику, солим, перчим, не жалея посыпаем базиликом

* Закрываем крышкой

* И на очень маленьком огне томим минут 20. Периодически помешиваем. Овощи пустят не много сока и слегка потушатся.

* Потом заливаем воду.

* Кладём очищенные помидоры

* Даём закипеть

* В овощную массу кладём мясо

* Тушим на маленьком огне под крышкой 1 час.

* Через час открываем крышку и даём побулькать ещё минут 20, что бы лишняя вода выпарилась и соус загустел (если не хотите выпаривать, можно и мукой припудрить для густоты)

* Достаём мясо, режем, выкладываем на тарелки и поливаем овощным соусом.

* Приятного аппетита!

А я пошла дальше чОмадан собирать:)