Запечённый суп из тыквы, с сыром и овощами

Вот этот суп с запеченными овощами так понравился моему семейству, что варила 2 дня подряд и весь съедался до последней ложки. На прошедших выходных у меня намечался суп из тыквы.

Решила действовать по похожему сценарию. И этот рецепт удался на все 100!

Если у вас тоже тыква без дела лежит, записывайте. Не пожалеете! Будет вкусно, ароматно, не тяжело и на этот раз без пюре.

Надо:

Тыква

Морковь

Картофель

Перец

Лук

Помидоры

+ Вода

+ Сыр

+ Соль, перец, если есть : сухие хлопья помидора или перца

Конкретные пропорции овощей регулируйте под себя. У меня 70 % занимала тыква

Готовим:

* Мелко режем картофель

* Мелко режем лук

* Мелко режем морковь

* Тыкву крупнее.

* Помидоры и перцы режем пополам, вычищаем внутренности и укладываем на овощи кожицей вверх

* Всё поливаем оливковым маслом, солим, перчим, приправляем (я посыпала орегано и положила розмарина)

* Запекаем при 200 минут 40 (смотрите по кожице перцев, должна хорошенько скукожиться)

* Снимаем кожу с томатов и перца

* Томаты и перец режем кубиками

* Кладём все овощи в кастрюлю вместе с образовавшимся на противне соком. Мммм, уже такое вкусное рагу:)

* Заливаем кипятком до желаемой консистенции. Даём закипеть.

* В кипящий суп трём сыр, а лучше плавленый сырок положить. Или два:)

* Этот суп не блендерим. Так вкуснее:)

* Посыпаем перчиком, сухими томатами, ещё слегка сыром и едим

* Сливочная консистенция, отличный сырный вкус, ароматные кусочки овощей, ну что может быть вкуснее:)

УГOЩАЮ!