Овощные блинчики под пикантной сырной корочкой

Были у меня тут всякие овощные блинчики с разными разностями....шпинатом, лососем, творогом, мясом...

Вот вам ещё одни интересные. Из сезонных овощей.

Ловите как идею вкусного завтрака

Надо:

В равных пропорциях: кабачок, морковь, картоха (я брала граммов по 250)

Любая зелень

2 ст.л. крахмала

1/2 стакана муки

2 яйца

соль, перец

100 гр сыра

2 ст.л. томатной пасты

1 зубчик чеснока

Готовим:

* Овощи трём и отжимаем

* Добавляем зелень

* Добавляем 2 взболтанных яйца

* Крахмал, муку, солим, перчим

* На горячую сковородку выкладываем ложкой и обжариваем с 2х сторон

* Выкладываем на противень

* Готовим сырную корочку: тёртый сыр смешиваем с том. пастой, чесноком и зеленью. Перемешиваем.

* Кладём сыр на блинчики

* Отправляем в духовку. Запекаем при 200 гр пока сыр хорошенько не подплавится и не зарумянится

И вкусный завтрак готов.

Адаптировала из Лизы.