Томатный салат со стручковой фасолью

пикантными хлебными сухариками и ещё с кое чем...

Я всё пытаюсь заразить вас своей страстью к салатам

Вообще, такой вкусный, сытный но в то же время легко-перевариваемый ужин получился. Ммм. Я чё то разошлась и сделала столько, что сегодня ещё нам с мужем на завтрак хватило. Посыпали тёртым пармезаном, запили кофейком...и отличное начало дня.

С радостью делюсь рецептом:

Надо:

Для салата:

*помидоры

*стручковая фасоль

*фасоль бобовая (вареная или консервированая)

*красный лук

*красный перчик

*зелень (укроп, петрушка, базилик....)

Для хлебных крошек( именно крошек, не крутонов)

*любой светлый хлеб

*масло

*соль

*томатная паста, соус, я брала аджику

*чеснок

*базилик

Для заправки:

Я заправила маслом с красным уксусом. Хотите по пикантней? Отлично подойдёт томатная заправка или с горчичной.

Готовим:

*Ровненько режем стручковую фасоль и отвариваем пару минут в подсоленной воде. Пару минут! Не переварите *Сполосните холодной водой и дайте хорошенько стечь.

*Если хвостики остались приличные, не выкидывайте. Можно общипать и пустить в суп или овощное рагу.

* Готовим сухарики. Они как раз успеют остыть пока остальные овощи нарежем.

* Сухарики не должны быть ровными и одинаковыми. Мне больше нравятся такие...крупные крошки, они более однородно с овощами сочетаются.

* Пропитаем таким вкусным соусом из: масла+соли+томатной пасты+сухого базилика+чеснока

* Закидываем хлеб и даём хорошенько пропитаться.

* Подсушиваем на горячей сковородке на медленном огне

* Пока сухарики и стручковая фасоль остывают нарезаем перчик и зелень, мелко.

* Сливаем консервированную фасоль (или заранее отвариваем сухую).

* У меня была вот такая банка с разными видами фасоли. В салате красивее:)

* Режем помидоркииииииии. Я половину слопала пока нарезала. Желтые такие вкусные, сладкие, ароматные. Берите самые маленькие. А если у вас ещё зелёные найдутся - вообще красота.

* Режем красный лук и собираем все ингредиенты

* Аккуратно перемешиваем в большой тарелке. Поливаем заправкой.

* И раскладываем по тарелкам

* Для меня это полноценное блюдо. Хотите сытней? Потрите твёрдого сыра, порвите мягкий кусочек моцареллы или добавьте кусочки подсушенного бекона.

Лето! Едим овощи