Ищу рецепты без ЯИЦ, МОЛОКА и ГЛЮТЕНА
Питание ребенка с аллергиейВсем доброго времени суток, мы не давно узнали, что у дочери (4года) пищевая аллергия!
Сложнее всего с мучным изделиями, так как нам нельзя яйца, молочку и глютен.
Приловчилась уже делать с рисовой муки оладки, дайфукумоти, купили рисовую вермишель, даже печеньки на кукурузной муке придумала, но с хлебом у меня ни как не складывается.
Получается сверху сухарь, а внутри каша.
Плюс теперь, ко дню рождения я уже не смогу испечь дочке торт без этих составляющих.
Пожалуйста поделитесь рецептами, как выпекать в таких условиях воздушную (на сколько это возможно) выпечку.
Возможно есть еще интересные рецепты, буду благодарна!
Олеся
Здравствуйте! Я немного не по теме) А как вы поняли, что к 4 годам у вас пищевая аллергия?
31.08.2018
Ответить
Екатерина Богинская
У малой на языке были пятна, которые меняли свой размер и местоположение, потом добавились накожные высыпания, которые чесались. Мы пол года искали причину. И путем сдачи ряда анализов, нашли. Нельзя: яйца, глютен, молочку, говядину. Плюс аллергия на котов, собак и грибок
13.09.2018
Ответить
Olenka
Овсяное печенье - овсяные хлопья залить водой, добавить сахарный песок,масло растительное,натереть яблоко или морковь,настоять 15 минут. Выпекать минут 12 в духовке . Очень вкусно.
30.08.2018
Ответить
Екатерина Богинская
Спасибо, только вот в овсянке есть глютен, а нам его нельзя(
13.09.2018
Ответить
Sabina
Я использовала муку Гарнец для белого хлеба. Пекла в духовке , руку набила и нормальный получался. Хранила в пакете. Перед подачей разогревала в микроволновке ( прям в пакете) и он становился снова мягкий .
25.08.2018
Ответить
Екатерина Богинская
Я вот уже 3 раза пекла хлеб и с каждым разом все лучше и лучше, ребенок уже доволен, но я пока еще нет. Надеюсь 4й раз будет еще лучше) Смесь муки делаю сама, когда доведу рецепт до идеала в моем понимание то обязательно распишу)
26.08.2018
Ответить
Ольга
Добрый день! У меня получился хлеб когда я сделала замену яйца льняной мукой. Только нужно выбирать хорошего качества. Я заваривала кипятком и настаивала, а потом еще погружным блендером.
А еще кексики получились. 1 стакан муки ( у меня смесь кукурузной и рисовой) добавляла 4 ст.ложки кукурузного масла и банку детского пюре. Чепотка соды. В формочки и в духовку на 40 мин при 180°. Может получится что-то типо коржей сделать для торта? Только лучше не высокие чтобы пропеклось. Сама планирую попробовать сделать такой торт.
23.08.2018
Ответить
Екатерина Богинская
Прикольно, надо попробовать. А еще сегодня приехала ксантановая камедь хочу попробовать ее силы.
23.08.2018
Ответить
Vic
http://glutenoff.com.ua/
я пекла хлеб в хлебопечке из смесей шер, по рецепту на пачке или на сайте производителя, если куда-то ехали вдаль, то покупала готовый хлеб, российских смесей в Украине нет
по тортам не спец, меня хватило только на шарлотку и пасху, очень часто пекли морковные кексы, здесь есть рецепт где-то, так песочку, овсяное печенье... получается корж очень похожий на обычный, вкусно
http://agluten.narod.ru/recepti.htm
http://lada-stoligvo.narod.ru/recept_bez_glutena.html
http://dom-pekar.com.ua/recept/retsepty-vypechki-khleba-bez-glyutena
https://forum.say7.info/topic63856.html
http://hlebopechka.ru/index.php?opti>
https://www.schaer.com/ru-ru
http://aytenok.ru/povarennaya-kniga-dlya-autistov.-10
http://dietlife.su/reciepes
https://lovely-kitchen.livejournal.com/34593.html
https://truecook.wordpress.com/2015/05/09/кекс-с-сухофруктами-без-глютена/
http://marydocenko.blogspot.com/2015/04/blog-post_22.html
http://marydocenko.blogspot.com/p/blog-page_31.html
это то, что осталось в закладках
в сообе Мой ребенок не такой как все есть целая тема со ссылками на диету
чем дольше вы на диете, тем более уверенно будете заменять ингредиенты, погуглите чем заменить яйца, те же бананы, фруктовые пюре..., масло в пропорциях заменяется на растительное, к смеси можно мешать чистую муку, мне с кукурузной очень вкусно, ну и т.д.
единственное, что я не знаю по продукции, которую глютенофф делает сам, они заказывают украинским предприятиям, насколько в ней действительно нет следов глютена
21.08.2018
Ответить
Екатерина Богинская
Спасибо большое, буду пробовать. Заказала еще ксантанову камедь, должна приехать скоро и у меня на нее большие надежды, так как в интернете много пишут хорошего о ней как о замене глютена. В голове куча идей, но не знаю получится ли хоть что-то из этого на деле)
23.08.2018
Ответить