Как сделать соус для тефтелей без муки?

Скоро в гости приходит племенник, у которого помимо наших молока/яиц еще и аллергия на пшеницу.

Хотела приготовить тефтельки с соусом как в этом рецепте,но там мука.

Что-то не соображу, если я ее на картофельный крахмал заменю, то у меня нормально должно получиться (т..е. загустеет соус)?