Манты

Мука 0,5 кг.,
1 яйцо,
свинина 150 гр.,
говядина 150 гр.,
лук репчатый 300 гр. (2-3 луковицы),
растительное масло 20гр.,
зелени 1 пучек, специи.

Тесто

Горкой насыпать в чашку 0,5 кг. муки. В середине сделать маленькую выемку, разбить туда одно яйцо и добавить 1 чайную ложку соли. Заранее вскипятить воду. Слегка остудить 300 гр. воды и по краю чашки вливать аккуратно размешивая вилкой. Когда мука с водой превратится в однородную рыхлую массу начинаем ее вымешивать. При необходимости подсыпаем муку, чтобы тесто не прилипало к чашке и рукам. В среднем это занимает минут 15. После того, как тесто стало эластичным и полностью вымешенным оставляем его «отдыхать» накрыв плотной салфеткой (кухонным полотенцем).  И занимаемся фаршем.

Фарш

Свинина и говядина (50 на 50) 300 гр. и лука репчатого также 300 гр. (2-3 луковицы). Специи для мяса (лучше купить узбекские) , черный молотый перец и соль по вкусу. Чтобы фарш был сочнее добавьте 100 гр. сырой воды. Все хорошо перемешать. Фарш готов.

Как лепить манты
Раскатанный кружок теста складываем над фаршем и защипываем. Боковые части подворачиваются к верхнему краю и защипываются друг с другом. Далее скрепляете дальние «ушки» между собой с одной стороны и с другой. Смотрите фото.

На 1 мант идет приблизительно 1 ст. ложка фарша и кусочек теста также должен быть раза в 4 больше, чем на пельмени. Приблизительно тесто к фаршу один к одному.

Смазать лист мантоварки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Когда вода закипит (1/3 кастрюли), поместить листы с мантами над паром и плотно закрыть крышку.

Манты готовятся 40 мин.

В мультиварке:

в чашу наливаем воды до 2 деления, Решетку для приготовления на пару смазываем растительным маслом , укладываем манты на расстоянии друг от друга, Закрываем крышку и на прог. "На пару" готовим 40 минут.