Макароны с овощным соусом, филе цыпленка и маффин

Вот такой был недавно ужин у доченьки: любимые макарошки с овощным соусом из цукини и помидорок, запеченное филе цыпленка,салатик из огурцов и маффин с черносливом.

Если кому интересно,могу написать рецептики =)

Оказалось интересно, потому пишу рецепты =)

Овощной соус к макарошкам

3 помидорки среднего размера

1/4 среднего лука

1 (или половинка) маленькая долька чеснока

75 г цукини

25 г сливочного масла

25 г сыра пармезан

базилик

1. С помидоров снять кожицу (ошпарив кипятком), вынуть семена и порезать

2. Почистить лук, мелко нарезать и потушить на сливочном масле до прозрачности.

3. Добавить мелко нарезанный чеснок

4. Цукини почистить, порезать кубиками и добавить к луку и чесноку. Тушить 5 минут

5. Добавить помидоры и тушить на умеренном огне еще 5 минут

6. Добавить базилик

7. Сыр натереть на мелкой терке

8. Снять овощи с плиты, добавить сыр и перемешать, пока он не расстает.

9. Измельчить овощи с сыром в блендере, чтобы получился соус, и смешать с макаронами.

Запеченное филе цыпленка

В общем то, я так готовлю любое филе - и цыпленка, и курицы, и индейки.

Заранее, а лучше на ночь мариную филе со сметанкой и специями. Чаще всего использую либо базилик, либо домашнюю зелень, либо хмели сунели (немножко). За ночь филе пропитывается сметанкой и получается очень нежным. Запекаю в фольге на 180 градусов. Время зависисит от размера филе. от 20 до 60 минут. На дно противня добавляю воды.

Маффины с черносливом

Выложу отдельным постом и добавлю попозже ссылку сюда.