Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Сообщество Кондитерская

Крема, суфле, начинки для тортов (Только рецепты )

TanyaIII 9 июля 2017, 23:50 , Таллинн ···
Крем под мастику

Доброе время суток, возможно уже были такие вопросы.

Хочу сделать сама тортик на детский день рождения, и тут вопрос, какой крем лучше всего сделать под мастику?именно чтоб он был гладкий и мастика хорошо легла и не таяла?

Спасибо!

Поделиться
Надежда 5 марта 2017, 18:16 , Таганрог ···
Сколько нужно крема?

Девочки, добрый день! Подскажите пожалуйста! Хочу испечь тортик, себе, на 8 марта)))

Бисквит на 123, крем для коржей такой:

Горький шоколад - 150 г.,
Молочный шоколад - 100 г.,
Сливки 35% - 100 мл.,
Сыр Маскарпоне - 250 г.

И попробовать выровнять кремом чиз: масло 100г, сыр 300 г, пудра 60г.

Форма 20 см.

Этого крема будет не слишком много? Коржей наверное будет 3-4...

Поделиться
Kataryna Duskun 3 марта 2017, 22:38 ···
Белковой заварной крем

Всем доброго времени суток! Хочу сделать торт собаку дочке на день рождения! Это будет первый торт с украшением в моей жизни, не знаю с чего-то вдруг, я решила себя в этом попробовать )

Торт будет с прослойкой крема ганаш и покрыт тем же кремом, украшен будет белково заварным кремом, так вот вопрос: можно ли украситься торт за сутки до д.р.? Имели да , то как хранить?

Поделиться
Яна 19 декабря 2016, 08:06 ···
Выравниваем торт

Девочки, здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Чем можно выровнять торт под крем Чиз? Масло+ сгущенка подойдет?

Поделиться
Anilika/Татьяна СК 15 ноября 2016, 10:52 , Москва ···
Декор - Бисквитный мох

Поделюсь с вами сегодня рецептом еще одного декора для тортов. Этот декор - бисквитный мох. На вкус он специфический, но внешний вид - очень даже.
Его можно делать с помощью сифона, но мы с вами как всегда обойдемся подручными средствами

Читать далее
Поделиться
Наталья 22 октября 2016, 20:04 , Калининград ···
Рецепт творожного крема

Добрый вечер. Поделитесь, пожалуйста, рецептом вкусного творожного крема, торт будет с коржами МД, с мастикой, детский.

Поделиться
Tori Pteat 9 июня 2016, 15:17 , Москва ···
Крем для малазийских цветов. Рецепты и технологии.

Девочки, написала большую статью, посвящённую крему для малазийских цветов. Рецепты, секреты, пошаговые фото. Всё - на своём опыте. На истину не претендую, но мне нравится. Делюсь!

Читать далее
Поделиться
Татьяна 1 июня 2016, 16:09 , Москва ···
ваши любимые кремы

Какие?

Для бисквитов?

Медовиков?

Шоколадных тортов?


Я пока использовала заварной для медовика. Крем-сыр, знаю его очень любят кондитеры, потому что он хорошо держит форму.

Швейцарская меренга тоже хорошо, но жирновато с маслом получается.

И редко встречаю крем с маскарпоне. Он у меня не совсем получился, потому что я сначала взбила сливки, а потом добавила маскарпоне с пудрой, а надо было наоборот. Пробовала этот крем с медовиком, получилось очень нежный торт.

Вопрос почему все таки не так часто используют этот крем? Мало хранится, дорого или что?

Буду признательна, если поделитесь своимопытом


Поделиться
Олька-Котёнок 31 мая 2016, 16:43 , Москва ···
Крем

Девочки, привет, нашла в интернете такой рецепт крема, кто пробовал? Скажите, он реально густой и форму держит?

Читать далее
Поделиться
vмаша 16 мая 2016, 12:58 , Пенза ···
Нужен совет. Белоснежный крем?

Знаю, что этот вопрос поднимался много раз. Ну ни чего так и не нашла конкретного. Какой крем белоснежный можно использовать для выравнивания торта? Делаю масляную швейцарскую меренгу. Но.... она у меня получается немного бежевого цвета. А мне хочется получить белоснежный. Белым украшать такой торт невозможно, сразу видна разница. Девочки помогите советом!!! Фото под срезом(

Читать далее
Поделиться
Майя 5 мая 2016, 20:45 , Москва ···
Рецепт ягодного мусса.

Подскажите рецепт ягодного мусса для торта проверенного.Хочу сделать себе на ДР торт с профитролями и муссом.Первый раз готовить буду.Очень прошу подробно написать,ставить в холодильник между приготовлением или нет,сколько желатина и воды.Все подробно.Спасибо Вам большое,кто откликнется.Если получится покажу здесь.)

Поделиться
Анастасия "Slasti ot Nasti" 24 апреля 2016, 11:44 , Одинцово ···
Торт с поддтеками

Дд. Планирую торт с подтеками ( зеркальная глазурь цветная). И хочу торт покрыть крем чиз ом. Как его лучше сделать? На масле или сливках? Будет молочная девочка внутри.

Те кто делает такие тортики - подскажите плиз.

Поделиться
Ольга 18 апреля 2016, 10:52 , Тверь ···
какую начинку лучше ? подскажите рецептик плиз

девочки здравствуйте!

подскажите пожалуйста !!!

торт поедет в поезде 7часов. какой лучше торт, начинку ...кроме сникерс.

Поделиться
Ya 14 апреля 2016, 16:20 ···
Для модераторов)

Не знаю как написать лично, заметила в вашем сообществе ошибку в заголовке категории "Крема, суфле, начинки для тортов (Только рецепты)", правильно должно быть "Кремы".

Поделиться
Юлия 30 марта 2016, 18:49 , Киев ···
Интересная деталь ))

Девочки, обнаружила интересную вещь. При взбивании швейцарской масляной меренги добавляла краситель. Цвет получился бледненький. Потом крем взбивала в блендере и обнаружила, что после блендера цвет стал намного интенсивнее. На фото видно разницу, когда я со дна крем перемешала после первого взбивания.

Теперь чтобы поменьше химии класть в крем для детского торта взбиваю каждый раз его блендером. Может кому-то пригодится ;-)

Читать далее
Поделиться