Светлана
9 лет
салатики на НГ
СоветыМайонез
- 200г. варенной курицы
- 3 варенных яйца
- 80г. сыра
- виноград без косточек
- майонез
- соль по вкусу
Курицу, яйца порезать соломкой, сыр натереть, орехи порубить, Каждый ингредиент отдельно (сыр немного оставить для украшения) перемешать с майонезом и при желании чуть посолить. Выложить слоями -курица-орехи-сыр-яйца.
края салата обсыпать сыром. на верх положить половинки винограда, снежинки из сыра
1. Пекинский салат
Филе 1 грудки, 300 грамм грибов, луковица большая, 1 неб.шт
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 150 мл
- Соль - ½ ч. ложки
- Сахар - ½ ч. ложки
- Горчица - ½ ч. ложки
- Сок лимона - 1 ч. ложка
- Для начала возьмите удобную емкость, в которой будете готовить майонез. Это может быть пластмассовый стакан для погружного блендера или простая банка. В емкость разбиваем яйцо, добавляем по пол чайной ложки соли, сахара и горчицы .
- Теперь вам понадобится блендер, с помощью которого необходимо взбить все ингредиенты до однородной массы. Если у вас нет блендера - не беда: воспользуйтесь простой вилкой или венчиком.
- В полученную взбитую смесь постепенно начинаем добавлять растительное масло. Сначала тонкой струйкой влейте немного масла - не более одной столовой ложки. Продолжайте взбивать массу блендером, пока она не начнет густеть. В несколько этапов - примерно по одной столовой ложке - продолжаем подливать масло тонкой струйкой и взбивать. Необходимо добиться того, чтобы яичная масса соединилась с растительным маслом. В кулинарии этот процесс называется эмульгированием.
- Если все делается правильно, примерно через 5-7 минут взбивания масса станет настолько густой, что блендер необходимо будет заменить на миксер (или венчик). Продолжаем взбивать до полного исчезновения растительного масла с поверхности. Кстати, на этом этапе полученная эмульсия по консистенции и цвету начинает походить на классический майонез.
- Теперь необходимо выжать из свежего лимона буквально одну чайную ложку сока и добавить его в полученный майонез. Цвет соуса станет чуть светлее, а консистенция - немного жиже. Если под рукой не оказалось лимона, можно растворить немного лимонной кислоты. Иногда сок лимона заменяют яблочным или винным уксусом (1 чайная ложка).
- Наш майонез практически готов! Он такой густой, что в нем, не падая, стоит ложка. Если вам не по вкусу густой майонез, можете разбавить соус теплой кипяченой водой (1-2 чайных ложки).
- видео (ht****tp://youtu.be/edccQpmeXz0)
- 200г. варенной курицы
- 3 варенных яйца
- 80г. сыра
- виноград без косточек
- майонез
- соль по вкусу
Курицу, яйца порезать соломкой, сыр натереть, орехи порубить, Каждый ингредиент отдельно (сыр немного оставить для украшения) перемешать с майонезом и при желании чуть посолить. Выложить слоями -курица-орехи-сыр-яйца.
края салата обсыпать сыром. на верх положить половинки винограда, снежинки из сыра
1. Пекинский салат
Филе 1 грудки, 300 грамм грибов, луковица большая, 1 неб.шт
- Грудки порезать и обжарить, грибы нарезать и обжарить, лук нарезать и обжарить. Все отдельно
- Салат нарвать в посудину, туда выложить грибы+курица+лук
- Заправить майонезом + соевый соус
2. САЛАТ "НЕПТУН"
Ингредиенты:
-креветки-300 гр
-кальмары-300 гр
-крабовые палочки-200 гр
-5 яиц
-130 гр. красной икры
-майонез
Приготовление:
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).
6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.
3. СЫТНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ
Ингредиенты:
• Помидор 2-3 шт.
• Куриная грудка 500гр.
• Сыр твердых сортов 150 гр.
• Красная фасоль - одна банка.
• Зеленый салат.
• Сухарики.
• Для заправки можно взять легкий майонез или сметану.
Приготовление:
1. Помидор, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке.
2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока вся жидкость не выкипит, можно слегка обжарить.
3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат посыпав сверху сухариками.
4. САЛАТ "АЛЁНКА"
Ингредиенты:
750 г шампиньонов
400 г крабовых палочек
5 крутых яиц
4 свежих огурца
майонез
зелень петрушки
1-2 шт. репчатого лука
Приготовление:
1. Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки - соломкой и яйца - кубиками
2. Все смешать, посолить, добавить петрушку
3. Заправить майонезом
5. ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С СЫРОМ И МАКАРОНАМИ
Ингредиенты:
Сыр Эдам 200 г
Ветчина 200 г
Перец сладкий желтый 1 шт.
Помидоры красные 100 г
Тальятелле 200 г
Петрушка 5 г
Укроп 5 г
Базилик свежий зеленый 5 г
Маслины без косточки 30 г
Майонез 80 г
Приготовление
1. Нарезать соломкой сыри ветчину. Добавить нарезанные ломтиками помидор и сладкий перец
2. Отварить макароны и смешать с уже приготовленной нарезкой.
3. Заправить майонезом, выложить в салатницу, украсить зеленью и маслинами.
6. САЛАТ ИЗ СЛАБОСЕЛЕНОЙ СЕМГИ
Ингредиенты:
Семга-200 грамм
Яйцо-5 штук-отварить
зеленый лук-порезать
оливки--1 баночка
укроп-1 пучок
картофель отварной 1-2 шт
Приготовление:
Все порезать,смешать,заправить соусом(майонез+греческий йогурт),разложить по тарталеткам
7. САЛАТ АЛЕКСАНДРА
Ингредиенты:
Фасоль (консервированная красная и белая - по 1 бан.) - 2 бан.
Ветчина (или копченая курица) - 400 г
Сыр твердый - 150-200 г
Помидор (свежий) - 3-5 шт
Майонез (по вкусу)
Специи (соль, перец по вкусу)
Приготовление:
Вариант с копченой курочкой.
Вариант с ветчиной.
Фасоль хорошо промыть и обсушить, мясо нарезать кубиками (или ветчину тонкой соломкой), сыр натереть на крупной терке, помидоры нарезать кусочками, предварительно удалив семена. Все смешать, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Выложить в салатник и украсить зеленью. Этот салат с курочкой.
А этот - с ветчиной. Оба варианта хороши. Особенно этот салат нравится моим мужчинам за свою сытность и небольшое количество ингредиентов. Муж у меня не жалует многокомпонентные салаты.
Приятного аппетита!
Меню на НГ от самой счастливой мамы (утащила)
.Салат "Цезарь"с курицей
2.Селедка под шубой
3.салат "Мимоза" облегченная, в тарталетках для салата
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1736493
Горячее:
1.Стейки
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1737381
2.Шашлык или свиные ребрышки http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1740869
Рулет из лаваша с семгой или крабовыми палочками МОЙ ЛЮБИМЫЙ!!!
Нарезка:
1.Рыбная нарезка,только осетрина и семга
Мясная нарезка