Юляша

Девчат, второй раз в жизни пеку пирожки))) в духовке, все делаю по рецепту вроде как, но в первый раз получились как камень да и тесто не внушило доверия, а второй раз подруга рецепт дала, ну испекла я их с капустой и яйцами, другие с творогом, ну блин опять жестковаты получились, я еще похоже тесто толстое сделала, от этого наверное тоже зависит? Научите меня меня делать хорошее мягкое дрожжевое тесто!!! И раскатывать надо тонко? Какое само тесто должно быть? Оно должно прилипать к рукам или как? Замешивала в хлебопечке, там же и поднялось хорошо