Елена 7 лет

Жизнь без...

....без глютена, молочки, яичного белка, меда, бананов, какао, орехов, киви и пр

РЕЦЕПТЫ:

Вначале наши любимые и много раз проверенные.

1 стакан = 200мл

1) Морковное печенье:

Морковь сырая (на мелкой терке) 250гр

Масло подс 100 мл

Сахар 2/3 ст

Соль

Ванилин

Разрыхлитель 2 ч л

Мука 2,5-3 ст

Все смешать миксером (муку добавить последней) Слепить печеньки примерно 1,5 см высотой и 5 см в диаметре делаю. Выложить на протвинь смазанный маслом растительным. И в разогретую духовку на средний или чуть меньше огонь (200 градусов примерно) на 15-25 мин (от чего зависит не знаю, как стали видны трещинки, так и проверяют зубочисткой, не липнет значит готово)

Когда лепим печенье, лучше руки смазать маслом, так тесто меньше прилипает к рукам.

2) Кексы/коржи на апельсине:

Свежевыжатый сок апельсина 3/4 ст

Цедра 2 ч.л

Сахар 3/4 ст

Соль 1/2 ч.л

Мука 1 и 3/4 ст

Сода 1 чл + 2 ст.л воды

Уксус винный 30мл

Масло растительное 1/3 ст

Миксером взбить сок, масло, цедру, сахар до полного растворения сахара, добавить уксус и опять взбить. Добавить муку и соль. Взбить на малых оборотах до однородности. Ввести содовый раствор, перемешать и очень быстро перелить в форму. Выпекать 180гр примерно 50 мин

3) Булочки

Мука 2 ст

Дрожжи быстрые 0,5 ст.л

Вода тёплая (добавляю сухое молоко (заменитель) 150 мл

Сахар 1-1,5 ст.л

Соль 0,5 ч.л

Ванилин

Масло растительное 1 ст.л

Смешать сухие ингредиенты, влить воду/молоко и быстро заместить тесто, в конце замеса добавить растительное масло, ещё не много помесить. Оставить для подъема накрыв плёнкой в теплом месте без сквозняков, примерно на 1,5 часа. Объмять и оставить на 30 мин. Выложить в формы (у меня формы для кексов) и оставить на 15 мин. В разогретой духовке выпекать 200гр 15 мин. Готовые можно посыпать сахарной пудрой.

4) типо кексы

Масло растительное 6 ст.л

Пюре фруктовое 1 ст

Сода 0,5 ч.л

Сахар 1/2 ст

Мука 2 ст

Ванилин

Все смешать и выпекать в разогретой духовке на среднем огне примерно 50 мин. Готовность пробовать зубочисткой.

5) крем рисовый

Рисовая мука 65гр

Сахар 65гр

Ванилин

Ароматизатор или коньяк 25 гр (я добавляла сок фрукты и на это количество меньше воды)

Соль 2 гр

Масло растительное 70 гр

Вода 400 гр

В кастрюлю налить кипяченую воду + ванилин, сахар, ароматизатор, хорошенько перемешать до растворения сахара. Добавить рисовую муку, размещать чтоб без комочков. Поставить на огонь постоянно помешивая, до первых бульков. Снять с огня, добавить масло и перемешать до воздушной массы.

6) хлеб

Рецепт на пачке с мукой

7) паштет печеночный

Куриная печень 1п

Морковь 1-2 шт

Лук 2 шт

Масло растительное

Соль, перец

Печень слегка обжарить, отварить, воду слить, пропустить через мясорубку. Овощи обжарить и в мясорубку. Все перемешать.

8) мармелад/желе

Сок от фрукты +вода (компот, сок покупной)

Желатин/агар

Сахар по желанию

Пропорции в инструкции к загустителю. Агар чем дольше кипит, тем сильнее застывает, а желатин категорически нельзя доводить до кипения.

по мелочи:

В котлеты : мясо, лук, тертый картофель, жирить на рисовой/кукурузной или спец муке + чуток воды и под крышкой

Из покупных сладостей: мармелад (обязательно читать состав, лединец петушок на палочке (читать состав), чипсы лейз с солью (в составе картофель, масло и соль), попкорн, сладкая вата, воздушный рис, кукурузные палочки, хлебцы (читать состав), макароны рисовые, макароны кукурузные (чаще МакМастер), манка кукурузная, мука рисовая/кукурузная/мучная смесь, продаётся ещё печенье, но его сложно найти (фото нет)

Вот несколько фоток: