Рыбные котлеты из трески 

Ингредиенты:

• Филе трески - 600 Грамм

• Яйца - 2 Штуки

• Лук - 1 Штука

• Укроп - По вкусу

• Сливочное масло - 50 Грамм

• Чеснок - 1 Зубчик

• Белый хлеб без корки - 100 Грамм

• Молоко - По вкусу

• Соль - По вкусу

• Черный перец - По вкусу

• Шаг 1

  1. Перед тем как приготовить рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой, подготовьте филе. Для этого срежьте с кости всю мякоть рыбы. Фарш готовьте вручную. Порубите ножом филе трески на мелкие кусочки.

• Шаг 2

  2. Замочите в молоке белый хлеб, предварительно срезав с него корочку. Подготовьте желтки, лук, измельченный в кашицу, мелко нарубленный чеснок. Мелко порежьте укроп (без стеблей). Соедините эти ингредиенты с рубленой треской. Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте. Посолите. Поперчите (по вкусу). Вымесите фарш.

  Шаг 3

  3. Взбейте белки, добавив к ним немного соли, до образования густой, устойчивой массы.

  Шаг 4

  4. Взбитые белки осторожно вмешайте в фарш.

  Шаг 5

  5. Сформируйте небольшие круглые котлеты. Обваляйте их в молотых сухарях. На разогретую сковородку влейте растительное масло. Выложите котлеты, обжарьте их с одной стороны (огонь пусть средним) до появления золотистой корочки. Переверните. Сделайте маленький огонь. Накройте крышкой и продолжайте готовить.

  Шаг 6

  6. Как только котлеты будут готовы, снимите их с огня и выложите в тарелку. Приятного аппетита!