Пирожки с яблоками и корицей: пошаговый фото-рецепт

Для приготовления пирожков с яблоками и корицейВам понадобятся следующие ингредиенты:

Для начинки:

• яблоки - 3 кг;
• сахар - 500 гр;
• лимон - 0,5 шт;
• яйца для смазки пирожков;
• корица - по вкусу (я ложила 2 ч. л.);
• мука на подпыл (для разделки пирожков);
• растительное масло.

Для дрожжевого теста:

• молоко - 0,5 литра;
• соль - 1 ч. ложка ;
• сахарный песок - 1,5 ст. ложки;
• сливочное масло-50 гр;
• яйца - 2 шт;
• дрожжи "Саф-момент" - 1 пачка (хлебопекарные сухие быстродействующие);
• подсолнечное масло - 1 ст. ложки;
• мука - примерно 1 кг.

Делаем тесто:

Молоко подогреваем, чтобы оно стало теплым, но не горячим (до 35 градусов).

Закладываем в молоко сахар и соль.

Добавляем в молоко сливочное масло.

Сливочное масло разминаем руками.

Разбиваем в молоко яйца, перемешиваем венчиком.

Дрожжи перемешиваем с небольшим количеством муки, высыпаем в молоко и размешиваем венчиком.

Добавляем муку, замешиваем тесто.

Замешиваем минут 10-15.

Добавляем в тесто подсолнечное масло и перемешиваем до однородного состояния.

Блюдо с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

Через 1,5 часа снова перемешиваем.

Через 2,5 часа разделываем.

Делаем начинку:

Яблоки помыть, удалить семенное гнездо и поврежденную кожицу, нарезают кубиками.

Выжать сок лимона, перемешать.

Посыпать сахаром и корицей, перемешать

Делаем пирожки:

Порцию теста достаем из блюда

Тесто нарезаем на порционные куски .

Из каждого кусочка катаем шарик.

Каждый шарик раскатываем скалкой на лепешки.

В середину лепешки укладываем начинку из яблок.

Края лепешки соединяем.

Противень смазываем растительным маслом.

Выкладываем пирожки швом вниз.

Накрываем пирожки чистым полотенцем и ставим для расстойки в теплое место на 30-40 минут.

Затем аккуратно смазываем пирожки яйцом.

Затем помещаем противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки с яблоками и корицей при температуре 200 градусов до образования румяной корочки.

Затем смешать растительное масло с кипяченой водой примерно 1 к 4, добавить сахар, перемешать, смазать пирожки и накрыть их полотенцем.

Ваши пирожки с яблоками и корицей готовы.

Приятного аппетита!

ссылка