Яблочное пюре.Очень надеюсь на вашу помощь

Я на глаз сыпала. Тут сильно-то не промахнешься, так как либо сахара побольше, либо варить подольше:-))) Меня мама учила, что когда варенье готово, то его капля не должна расплываться на ногте или на блюдце. Капнула с ложки и смотри, стоит ли шапочкой, не расползается, значит готово. Тогда и храниться будет нормально. Не забродит. Главное чтобы баночки были чистые, можно просто с содой помыть, но высушить очень хорошо и крышки чистые и тоже сухие. А то если хоть капля воды попадет, может сверху заплесневеть.

Для приготовления пастилы надо взять готовое повидло ( в вашем случае остатки мякоти), слегка охладить его и выложить слоем толщиной 1—2 см на кондитерские листы или деревянные доски, выстланные пергаментной бумагой, смазанной растительным (лучше оливковым или подсолнечным прокипяченным, чтобы не было запаха) маслом. Приготовленные пласты пастилы нужно сушить в духовке. Во время сушки пласты надо обязательно переворачивать, чтобы быстрее и равномернее происходило высыхание с обеих сторон. Когда пласты будут высушены до полной готовности, их надо несколько раз прокатать деревянной скалкой (прессовать), чтобы придать пласту еще более равномерную толщину, кроме того, после прессования на поверхности пласта получается красивый глянец. Пастилу можно считать готовой, если просушенные пласты не прилипают к пальцам, хорошо заворачиваются рулетом и равномерны по толщине. Хранить пастилу надо в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом помещении обязательно завернутой в бумагу, к которой она не прилипает .

ниже написала уже