Сливки...33 вопроса...
ВОПРОСЫ кондитеровВсем доброго времени суток!!!Девченочки нужна ваша помощь.У племяшек день варенья просят тортик им испеч и вроде сначала просили мастику,а теперь СЛИВКИ им подавай!!!!Кто украшает тортики сливками,подскажите какие лучше брать у нас в магазинах есть Петмол 33% и Пармалат 35%.На крем творожный я пармалатовские беру,а как насчет украшать?Понятия не имею...Может какой загуститель надо,чтобы они форму не потеряли?А еще как их красить?
Вообще ничего не знаю...Зарание спасибо!!!
Эльвира
Да мне тоже валио нравяться и на вкус , красить у меня гельевые пищевые нормально красят каплю две в конце взбивания и готово.
21.03.2012
Ответить
Ёшкина кошка
Можно я к Вашим вопросам еще присоединюсь со своим - как долго еще сливки держат форму?
20.03.2012
Ответить
Ольга
По поводу красить не подскажу - как-то никогда не хотелось... а так я беру сливки валио 38%. Пробывала добавлять загуститель для сливок Др. Аткер - что с ним, что без него - сливки прекрасно держали форму 2 дня - позже наблюдать уже не зачем))))
20.03.2012
Ответить
