Вопрос
Меню на праздники и будниПдскажите уже можно морозить кабачки и баклажаны или еще рано?? А перцы болгарские??
Юля
Я морозила кабачки,после разморозки там одни сопли остаются....((((((( Обидно!
п.с. С днем рождения сынишку!!!!
22.07.2010
Ответить
Юля
Я морозила ломтиками, в этом году еще попробую...хотя мама моя говорит,что не стоит, кабачки точно до октября пролежат в холоде(целые я имею ввиду!)
22.07.2010
Ответить
Яюшка
Целые и с уже отвердевшей коркой - да, и не в холодильнике ,а в корзинке в кухне под столом тоже вполне, у меня до апреля пролежал, потом съели.
22.07.2010
Ответить
Яюшка
Кабачки портятся, если была нарушена целостность их шкурки, это и к тыквам относится и ко многим прочим овощам и фруктам. Мыть нельзя перед хранением. только сухой тряпочкой грязь убрать.
23.07.2010
Ответить
Яюшка
Сколько чего? Хранить? Зависит от способа обработки.
Если с применением масла, то месяца три или чуть больше, если только бланширование-тушение без масла и соли, то месяцев девять, хотя в хорошем морозильнгике и чуть дольше вынесет. Если сырыми, то быстро теряет вкус, я сырыми только натираю для оладушков, в тесте еще ничего смотрятся.
22.07.2010
Ответить
Яюшка
В кипятке, над паром.
Я крупные куски и ломти бланширую секунд 10 в кипятке, потом в холодную воду, а для конкретных блюд (рагу, соте и пр.) прогреваю готовую овощную смесь без или с каплей воды и без соли под крышкой до кипения.
Заготовку для сладкой начинки к пирогам - натираю на крупной терке, прогреваю, быстр оостужаю.
Для оладий - натираю, выжимаю воздух из пакета и замораживаю.
Можно в пакетиках для заморозки, можно - 9около 300 мл порция)ю
Кусочки , которые будут пользоватьс поштучно (ребенку) - после бландировки заморозить на подносе, потом в контейнер или пакет с застежкой.
Одлноразовые и многоразовые контепйнеры тодже покатят, только не набивать под завязку.
22.07.2010
Ответить