Как правильно выбрать сердце???

Девочки, подскажите пожалуйста, чем внешне телячье сердце отличается от свиного? Есть ли какое-то внешнее отличие между ними (кроме размеров)?

Дело в том, что сегодня покупала серце, попросила телячье, мне взвесили. Пока я стояла убирала денежки, подошла девушка и попросила взвесить свиное сердце и продавщица (ну как мне показалось) достала ей сердце из того же пакета, что и мне до этого. Вот я и задумалась, что кого-то из нас продавщица "надула".