Тортики!

Спасибо! штрудель это здорово, вот только мои домашние его почему-то не любят, поэтому я не пеку(((((((

вот делала по такому рецепту Тесто:1 ст. муки7 желтков1/2 ст. сахара100 гр. слививочного масла1 ч.л соды,гашеннаяесли тесто получилось слишком густое - добавить молока или целое яйцо или минералки с газомКрем:7 белковжелатин 20 гр.1 ст. сахарного песка (можно меньше,кто не сладкоежка)сливочное масло-150 гр200 гр. сгущеного молока,1/4 ч.л. лимонной кислоты... я без лимонной кислотыкрем готовьте в большой посуде литров на 5 ,т.к. сильно увеличивается в объеме и взбивать не удобно в маленькой) можно еще сверху покрыть глазурью глазурь: (или уже готовая)шоколад 150 гр50-70 мл сливок 38%25 гр. сливочного маслаПриготовление основы:Взбить масло комнатной температуры с сахаром,добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь .Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности.Остудить и разрезать пополам.Приготовление крема:Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.а пока Отдельно взбить масло со сгущеным молоком и оставить в сторонкеВ воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половинулимонной кислоты (смотрите состав крема).Нагреть до растворения сахара и желатина.Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,в три приема добавляя оставшийся сахари осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,в конце добавляю ванильный сахар.массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствороми постепенно постепенно ввожу в сливочно-сгущеночную массу , все время взбивая.Для глазури :В кастрюльку поломать шоколад,добавить сливки и масло всё растопитьна маленьком огне до однородной массы.Глазурь считается готовой, если капля ее, налитая на фарфоровое блюдечко, не расплывается. Готовую глазурь вылить немедленно на поверхность торта, быстро разровнять и разгладить ее ножом.Сборка торта:В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитатьсахарным или фруктовым сиропом,выливаем крем, ставим в холодильник для застывания.Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию Если  вы хотите положить суфле между коржами,то первый корж пропитайте,затем форму,затем суфле и в холодильник,как застынет положите второй корж ,пропитайте сиропом и уже глазурь.

пропитывается отлично! я когда первый раз делала, тоже миксера не было, вот только папа подарил на 8 марта, так я все взбивала таким специальным венчиком, он в наборах посуды есть вместе с лопатками, толкушкой. все получилось также!

Спасибо! Рецепт: тесто: 3 стакана муки и 1 пачка маргарина растереть, потом 0,5 стакана воды и 1 ст ложку уксуса перемешать и в тесто, 1 яйцо. вымешиваем тесто, коржи раскатываем очень тонко и в духовку. я пекла при 240 градусах, противень ни чем не смазывать, просто посыпать мукой, пекутся коржи не долго. крем: 1 литр молока вскипятить. поки закипает в стакане холодного молока разводим 5 ст ложок муки, потом взбиваем 4 яйца и 2,5 ст сахара и продолжая взбивать вводим в эту массу муку. когда молоко закипит медленно вводи все это , постоянно помешивая, чтоб не было комочков, пока крем не загуснет. перемащиваем коржи и в холодильник, я обычно на ночь. только крема получается много, поэтому я делаю двойную порцию теста, либо меньше брать молока