Из какого молока делать домашний йогурт?

Тогда лучше покупать ряженку)

У меня с молоком особые отношения. 10-15 лет я не могла пить молоко, даже решила уже, что у меня непереносимость коровьего молока и перешла на козье. Но случайно наткнулась на магазинчики ВкусВилл/Избенка. У них есть молоко производителя Лебедянь (Липецкая область). Я стала счастливым человеком, который может выпить стакан молока и все будет хорошо)) в общем, его и рекомендую Главное, смотрите на производителя, а то у них одинаковые упаковки. До Избенки покупала белорусское молоко или Простоквашино отборное. Но сырым его пить невозможно.

Ультрапастиризованное идеально подошло му му рязанское

Вообще рекомендуют из ультрапастеризованного молока, т к в нем уже нет ничего живого и будет развиваться только флора из закваски. Чем больше % жирности, тем гуще йогурт. Но я и обычное молоко заквашевала и ничего вроде. Хотя состав на вкус же не определишь )))))

Более жирное молоко для йогурта погуще, здесь кому как нравится. Я делаю из 3,2%, ложка почти стоит, когда он только из холодильника, а когда постоит при комнатной температуре, становится чуть жиже. Молоко беру в коробочке, но со сроком годности 7 суток. Не хочу брать такое, которое по 6 месяцев хранить можно, ну здесь тоже дело каждого. Делаю только на закваске, которую покупаю в аптеке, а опыт на Активии был. Кипячу молоко, потом остужаю, приблизительно до 37* и далее по инструкции.

Любое магазинное,чем жирнее,тем вкуснее йогурт)

Из жирного молока,чем больше жирность,тем гуще и более нормальной консистенции получится йогурт. Например, домик в деревне 5%,ну или любое другое 5-6% жирности. Можно даже с закваской не заморачиваться.Хорошо получается так: на пакет молока одна баночка актимель.

На молочной кухне дают Зеленодольский кефир и творожки:) (давно уже ни чего сами не делают:)) Но есть детская кисломолочка ещё одного производителя(под фальгой, не помню как называется, но вполне хорошего качества), её продают в баксике(бахетле), метро, евроспаре. Молоко можно поискать фермерское, (мелких хозяйств), они приезжают в некоторые дворы и с машины продают. Поспрашивайте у соседок, может кто видел. А вообще я с сыном тоже заморачивалась с молочкой, именно так и .... Потом сьездили на отдых, поняла, что за границей вообще нет понятия "детская молочка":) и стали есть все, что ребёнку нравится(но сыну было уже почти 2 года). С дочкой покупаю все, что свежее(и тему и агушу и змк и т.д.)