Куриная запеканка или ода неудавшемуся рулету

Иногда меня тянет пофантазировать (довольно редко). Идеи приходят спонтанно, правда, из тех продуктов, которые в наличии.

Нафантазировала я себе куриный рулет, примерно вот такой (фото не мое)

Итак ингредиенты:

- Куриная грудка - 1 шт.

- Луковица - 1 шт.

- Морковь средняя - 1 шт.

- Перец красный - 1/2 шт.

- Яблоко - 1/2 шт. (некрупного).

- Сметана (3-4 столовые ложки)

- Томатная паста (2 ч.л.)

- Соль и зелень по вкусу

Приготовление:

1. Грудку разрезала вдоль на тонкие куски, отбила, посолила

2. Обжарила лук, морковь, перец, томатную пасту.

3. Перемешала со сметаной, тертым яблоком и зеленью. Посолила.

Начинка получилась вкусной.

4. Выложила на отбитое мясо

и попыталась завернуть. Но не тут то было. Ничего у меня не вышло. Совсем. Мясо разваливалось, начинка вытекала. Полный провал.

5. Попрощалась я с идеей красивого рулета. Сгребла начинку в сторону, порезала мясо на кусочки и с начинкой положила в форму.

6. Запекала на конвекции при t 180 около 45 минут.

7. Неожиданно получилась очень сочная, чуть сладковатая запеканка.

Мы с мужем умяли половину еще до ужина. Младшая дочка тоже оценила. А сын, "перебендя", смешанные блюда вообще не ест, к сожалению.

Так из неудавшегося рулета, получилась вкусная запеканка.

Спасибо, что дочитали. Приятного аппетита!