Домашний пирог из теста филло со свежей капустой, яйцом и сыром

Ингредиенты для приготовления пирога:

Свежая капуста (кочан средней величины) - 1/3

Яйцо куриное - 2 шт.

Тесто филло (лист) - 8-9 шт.

Сливочное масло для капусты - 70 гр.

Соль - 1 ч. ложка

Сливочное масло для смазывания листов филло - 180 гр.

Сыр твердый - 70-100 гр.

Капусту порезать тонкой соломкой

Яйца отварить, порубить в крошку

Капусту выложить на сковороду, добавить воды

Тушить капусту до мягкости и выпаривания воды

Добавить сливочное масло, соль по вкусу, довести до готовности. Внимание! Больше никаких ингредиентов добавлять не нужно. В дальнейшем в пироге нам нужен ярко выраженный вкус капусты, сливочного масла и сыра, добавление других ингредиентов (лука, моркови и т.д.) "смажет" этот вкус

Разъемную форму выстлать пергаментом

Яичную крошку добавить к готовой капусте. Смесь вымешать

Тесто филло разморозить, смазать каждый лист обильно растопленным сливочным маслом

В форму для запекания выложить листы теста так, что бы края теста свешивались через бортик формы

Выложить начинку

Посыпать тертым сыром

Края теста подвернуть к центру. Дополнительно смазать еще 2-3 листа филло растопленным сливочным маслом, выложить на середину пирога красивыми складочками для придания объема, пышности пирогу. Выпекать при 180-190С в течение 40-50 мин. В данном случае ориентируйтесь по своей духовке. У меня плита "Ханса" , времени потребовалось 40 мин.

Вот такой пирог должен у вас получиться

Приятного аппетита!