Выпечка с бананами
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексыПочему она у меня никогда не получается??? Всегда тяжелая, не поднимается и вроде как не пропеченная.
Вчера делала кекс в ХП с бананом и грецкими орехами. Вкус обалденный. Но оно мало того, что не поднялось, так еще и на сырое похоже. Вчера почти 2 часа пекла. Сегодня уже разрезала его на кусочки и поставила в духовку. Стоял еще минут 25. Мягкий. Выглядит как бискотти. Почему так????
Татьяна
а я такие выкинула.....тоже было.....но не банановый а просто с сухофруктами....потом делала иначе и сухофрукты и орехи добавляла в меньшем кол-ве и в последний замес....получилось лучше....хотя с духовкой не сравнить.....там все же лучше)))
21.06.2012
Ответить
♥Елизавета♥
Он был очень вкусный. Сын с мужем его стрескали за 5 минут. Только вид непрезентабельный)))
21.06.2012
Ответить
Татьяна
а у меня на вид был такой же....только не пропекся....мокрый совсем и липкий.....а сухари пробовала-получились как пемза((( как я поняла чем больше всяких орешков-семечек....тем тяжелее печется......вы попробуйте по тому же рецепту в духовке....может будет пышнее..
21.06.2012
Ответить
Лея
Лиз,у меня есть рецепт кекса с бананом,так раз на раз не приходится.Один раз испеку-чудо.А другой раз-мокрый,сырой,тяжелый.Тоже пробовала такие на сухарики сушить.
21.06.2012
Ответить
♥Елизавета♥
Думаю, что откажусь от выпечки такого рода. Нафиг. Только нервничаю.
21.06.2012
Ответить
Лея
Я тоже почти отказалась. Только если бананы переспелые бесплатно попадутся. А специально больше не буду его делать.
22.06.2012
Ответить
Mamadu
Лиза, странно очень.. я делаю постоянно банановые кексы и пироги и маффины. Ни разу не было проблем, честно говорю!! Ааа, покажи рецепт... что там из жидкости?!
Я все же рискну предположить, что у тебя с духовкой проблемы... серьезно!! У меня мокрое было только в духовке на старой квартире.. даже не помню, по -моему электрической. Хотя у меня сейчас тоже электрическая, но печет как зверь..
Брось рецепт на картинке, прямо интересно найти проблему
21.06.2012
Ответить
♥Елизавета♥
Потом перепечатаю из книги. Там масло растопленное и яйцо. Остальное - бананы, орехи и мука. Разрыхлитель еще.
21.06.2012
Ответить
Mamadu
Лиза, если там нет другой жидкости, а тем более на масле сливочном - то уверяю тебя, дело в... в духовке!
21.06.2012
Ответить
♥Елизавета♥
Я его в ХП пекла. В духовках (трех разных) то же самое...
21.06.2012
Ответить
Mamadu
Я тогда сдаюсь... как-нибудь на днях сделаю рецепт... просто ради интереса еще раз. Да, в какой форме печешь, если не в духовке проблема?! Силиконовые я не очень уважаю. Именно банановый кекс пеку в металлической форме )))
21.06.2012
Ответить
Mamadu
Лиза, еще вопрос.. Ты мешаешь вилкой или... миксером?! Бананы как положено вилкой разминаешь!? Это тесто нельзя долго мешать.. чуть чуть, слегка, чтобы только размешалось
21.06.2012
Ответить
Mamadu
Эврика!! не делай .. только ручками и вилочкой.. нежно... попробуй еще раз сделать. Бананы вилкой измельчить, а тесто нежно перемешать.. и не более того!!
21.06.2012
Ответить
Натали
У меня та же проблема... Но проблема касается именно этих кексов... Потому, что все остальное духовка печет отлично! Думаю, может в рецепте были проблемы...
21.06.2012
Ответить
Натали
http://www.say7.info/cook/recipe/408-Bananovyie-maffinyi.html
В итоге я его пекла час, вместо указанных 15-20 минут... Он сырым, конечно, не был... Но тесто не сухое, а влажное слегка...
21.06.2012
Ответить
Mamadu
А разминали вилкой?! Блендером или миксером такое тесто вообще нельзя мешат, как и долго вилкой... все слегка. чтобы только перемешалось
21.06.2012
Ответить
Mamadu
А сколько бананов в этом рецепте?!
Елси бананы не едят и они чернеют - делай мороженое )) Попробую сегодня - завтра и отпишусь )) чего-то прямо все расхваливают, а мне лень печь последние дни )))
21.06.2012
Ответить
♥Елизавета♥
3 банана. У меня были 3 маленьких, я положила где-то 2,5.
21.06.2012
Ответить
♥Елизавета♥
Вот. Я их и так не люблю, но муж как купит и сами не едят. А потом вопят, приготовь что-нить с бананами. Кошмар, короче.
21.06.2012
Ответить
Натали
А я их приспосабливаю в прослойку торта бисквитного. Ну, можно еще салатик сделать... Бананы+яблоки+клубника + йогурт сладкий... Быстро съедят ))
21.06.2012
Ответить
Дашуля:)
а ка ты делаешь состав какой???вообще в тесто надо соду гашонную уксусом вливать что бы подошло!
21.06.2012
Ответить
♥Елизавета♥
Да простой состав. Масло, бананы, разрыхлитель, мука, яйцо.
21.06.2012
Ответить